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O famoso Espaguete à Carbonara, é de origem italiana, seu preparo original, é com Guanciale e queijo Pecorino, que não são ingredientes fáceis de se encontrar em uma supermercado dos bairros de Goiânia e que também tem um valor um pouco além da minha realidade atual.
Guanciale é uma espécie de bacon extraído da bochecha do porco, mas que nós facilmente substituímos pelo famoso bacon comum, que também garante sabor e aroma ao prato. Temos algumas versões de Carbonara, mas a receita em si é muito simples.
Este prato é uma ótima idéia para quem gostaria de surpreender alguém em um jantar de dia dos namorados, ou um almoço para família. É prático e rápido seu preparo, e uma boa finalização é o toque de chefe da sua apresentação elegante.
Espaguete à Carbonara
> 200g de espaguete cozido
> 2 gemas
>1 ovo
>100g de bacon cortado em cubos
>100g de parmesão ralado
>pimenta do reino à gosto
>sal à gosto
>100ml de água morna
Modo de preparo
Em uma tigela pequena adicione as gemas, o ovo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino, misture tudo muito bem e reserve.
Em uma frigideira em fogo baixo frite o bacon, retire o excesso de gordura, em seguida despeje a água e o espaguete, e aos pouco a mistura que reservamos dos ovos, não pode parar de mexer se não o molho pode virar uma omelete, misture bem até obter uma cremosidade e pronto é só caprichar na finalização e servir.
